May 16, 2022

দৈনিক প্রথম কথা

বাংলাদেশের জাতীয় দৈনিক

আম দিয়ে আইসক্রিম

জীবনশৈলী ডেস্ক: জৈষ্ঠের মাঝামাঝি চলে এসেছি আমরা। বাজারে আম আসি আসি করছে। এর মধ্যে আবার গরমটাও জেঁকে বসেছে। তাতেই বেড়ে গেছে ঠাণ্ডা খাবারের চাহিদা। আর ঠাণ্ডা খাবার হিসেবে সবার আগে নাম আসে আইসক্রিমের। সেই আইসক্রিম যদি তৈরি হয় আম দিয়ে তাহলে তো কথাই নেই। তাই আমের মৌসুম পুরোপুরি শুরু হওয়ার আগেই শিখে রাখুন আম দিয়ে আইসক্রিম তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

পাকা আম-৪টি (১ কেজি), দুধ-১ লিটার, ক্রিম-২০০ গ্রাম (১ কাপ), চিনি-১৫০ গ্রাম (৩/৪ কাপ)।

যেভাবে করবেন

একটি তলামোটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে পরিমানে অর্ধেক করে নিন। পরিস্কার করে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর আঁটি ফেলে দিয়ে বাকি আম ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। দুধ ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ড করা আম ও ক্রিম দুধের সঙ্গে মিশিয়ে একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

এই মিশ্রণ একটি বায়ুরোধি পাত্রে রেখে ভাল করে ঢাকনা বন্ধ করে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। ফ্রিজ থেকে বের করে আইসক্রিম ভাল করে ফেটিয়ে আরও কিছু টুকরো আম মিশিয়ে আবার ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। খাওয়ার আগে বের করে স্কুপ করে তুলে বা কেটে কেটে পরিবেশন করুন জমানো ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।